麻辣湯のスープの種類と選び方｜定番の麻辣・トマト・キノコ・トムヤム風味

麻辣湯のお店では、具材だけでなく、スープも選べることがあります。この記事では、公式の情報で確認できたスープの種類と、選び方のコツを紹介します。

この記事の情報について 確認日は2026年11月7日です。メニューは、お店や時期によって変わります。ここに書くのは、公式のプレスリリースや公式LINEで確認できた内容です。行く前に、お店の最新のメニューを確認してください。

確認できたスープ

七宝麻辣湯

プレスリリース（2026年2月2日更新）では、次のように紹介されています。

• スープは6種類から選べる
• ベースは、鶏と牛をじっくり煮込んだスープに、30種類以上の薬膳スパイスを合わせたもの
• 店舗ごとに、毎日スープを仕込む

6種類の具体的な名前は、このプレスリリースには書かれていませんでした。

張亮麻辣燙

公式LINEアカウントには、スープのメニューとして、次のものが載っています。

楊國福麻辣燙

2021年の報道では、しびれるような辛さの麻辣スープで、辛くしないこともできると紹介されています。ほかのスープの種類は、この記事には書かれていませんでした。

スープの選び方

選ぶときのコツです（公式の情報に、一般的な考え方を足したものです）。

• はじめてなら、定番の麻辣から：「しびれと辛さ」という麻辣湯らしさを、まず味わえます。辛さは控えめから選べるお店が多いです
• 辛いものが苦手なら、辛くないスープを：トマトスープやキノコスープのような、辛くないスープを出しているお店もあります。辛くしない選択肢があるかも、お店に確認してください
• しびれが好きなら、花椒を足す：花椒は、卓上に置かれていることがあります。くわしくは「花椒（ホアジャオ）とは？」にあります
• 具材との相性を考える：スープを吸う具材（ブロッコリー、しめじ、凍り豆腐など）は、スープの味がそのまま伝わります。具材は「麻辣湯の具材37種類ガイド」で紹介しています

辛さの選び方は「麻辣湯の辛さ・しびれの選び方」、注文の流れは「麻辣湯の注文のしかたと食べ方」にあります。

出典

• 七宝麻辣湯 名古屋久屋大通パーク店オープンのプレスリリース（さんたつ掲載・2026年2月2日更新）
• 張亮麻辣燙 LINE公式アカウント
• 火鍋の次に来るのは「麻辣燙」、中国超有名チェーンが日本に殴り込み（36Kr Japan・2021年7月10日公開、同年9月15日更新）