日本の麻辣湯ブームを整理する｜専門店チェーンと、外食・カップ麺の動き

日本で麻辣湯を見かけることが増えました。専門店だけでなく、外食チェーンや食品メーカーにも、麻辣湯が広がっています。この記事では、報道で確認できた動きを整理します。

この記事の情報について 確認日は2026年11月7日です。根拠は、2025年5月24日公開（同年7月28日更新）の報道を中心にしています。その後の動きは、この記事には含まれません。店舗数や売上のような、変わりやすい数字は書いていません。

ブームの背景

36Kr Japan の記事は、麻辣湯がZ世代を中心にブームになっている中華料理だと伝えています。具材を麻辣のスープで煮込む料理で、調理が比較的簡単な点が特徴だと紹介されています。

同じ記事によると、首都圏で店舗を展開してきた麻辣湯チェーンの「七宝」と「楊國福」が、地方都市に出店して、勢いを強めていると書かれています。具体的な都市名は、記事には書かれていませんでした。

楊國福は、中国国内で6,000店舗以上を展開していて、日本でいえば牛丼屋やファミレスのような、ファストフードに近い立ち位置だと説明されています（時点の記載はありません）。

それぞれのチェーンの特徴は「日本の麻辣湯チェーンを比べる」にまとめています。

同じ記事には、日清食品の数量限定カップ麺が紹介されています。

記事の筆者は、実際に食べた感想として、香りはスパイシーだが、辛さは控えめだと書いています。これは筆者の感想であり、味の感じ方は人によって違います。

同じ記事には、次の動きも書かれています。

どちらも、専門店ではなく、ふだんの外食チェーンに、麻辣湯のメニューが広がっている例です。

専門店でも、外食チェーンでも、カップ麺でも、辛さの表示を確認するのが安心です。

麻辣湯の由来については、「麻辣湯の由来と歴史」にまとめています。